ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์สารสื่อประสาท ไมอีลิเนชันของเซลล์ประสาท และการทำงานของไมโทคอนเดรีย แหล่งธาตุเหล็ก ได้แก่ ผักใบเข้ม ถั่ว และเมล็ดพืช แหล่งที่ดีของธาตุเหล็กฮีมคือ ไข่แดง สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ แหล่งที่มา โภชนาการ แหล่งธาตุเหล็กต้องจับคู่กับแหล่งวิตามินซี เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มะนาว ส้ม มะนาวหวาน