มีเงินที่ต้องทำ - และมีศักยภาพในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก - โดยการค้นหาชีวิตที่สองของเปลือกมันฝรั่ง, อนุภาคแป้งทอด, หางนมเนยแข็งและของเสียจากกระบวนการผลิตอาหารทางอุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่มักจบลงด้วยการฝังกลบ การวิจัยใหม่  นักวิทยาศาสตร์ได้ดำเนินการขั้นตอนแรกในการประเมินการใช้ประโยชน์ในปริมาณมากที่ดีที่สุดสำหรับขยะแปรรูป อาหาร ขั้นแรกวิเคราะห์เนื้อหา และเสนอโอกาสในการผลิตจากเชื้อเพลิงที่ยั่งยืน ก๊าซชีวภาพ และไฟฟ้า ไปจนถึงสารเคมีที่มีประโยชน์และปุ๋ยอินทรีย์ Katrina Cornish ผู้เขียนอาวุโสของงานชิ้นนี้เรียกว่า valorization หรือการระบุมูลค่าที่เป็นไปได้ของบางสิ่ง "ซึ่งเป็นสิ่งที่ไร้ค่าหรือแม้แต่การระบายทรัพยากรของบริษัท เมื่อคุณต้องใช้จ่ายเงินเพื่อกำจัดมัน" Katrina Cornish ผู้เขียนอาวุโสของ การศึกษาและศาสตราจารย์ด้านพืชสวนและพืชศาสตร์และอาหาร วิศวกรรมเกษตรและชีวภาพที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ "เศรษฐกิจชีวภาพกลายเป็นหัวข้อสนทนาที่แพร่หลายมากขึ้น ในกรณีนี้ อย่ากำจัดเศษอาหาร -- สร้างรายได้จากมัน" คอร์นิช นักวิชาการด้านการวิจัยวัสดุฉุกเฉินชีวภาพของรัฐโอไฮโอกล่าว "ในที่นี้ เรากำลังวางโมเดลพื้นฐานสำหรับผู้ผลิตอาหารที่สงสัยว่า "ฉันจะทำอะไรกับสิ่งนี้ได้บ้าง" แผนผังลำดับงานของเราจะแนะนำพวกเขาในทิศทางที่เฉพาะเจาะจงและป้องกันไม่ให้พวกเขาเสียเวลาไปกับการลองสิ่งที่เรารู้ว่าไม่ได้ผล"การศึกษาได้รับการเผยแพร่ทางออนไลน์เมื่อเร็วๆ นี้ในวารสารScience of the Total Environment ประมาณ 2% ของอาหาร 80 พันล้านปอนด์ที่ถูกทิ้งในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกามีสาเหตุมาจากการผลิตและแปรรูปอาหาร โดยเศษอาหารที่เป็นของแข็งจะถูกส่งไปยังหลุมฝังกลบหรือปุ๋ยหมัก และของเหลวที่เทลงในท่อระบายน้ำ สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้รวบรวมตัวอย่างขยะทั้งหมด 46 ตัวอย่าง ซึ่งรวมถึง 14 ตัวอย่างจากบริษัทแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ในโอไฮโอ และแบ่งออกเป็นสี่ประเภทกว้างๆ ได้แก่ ผัก ไขมันสูง กากตะกอนอุตสาหกรรม และแป้ง จากนั้นจึงกำหนดคุณลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของเนื้อหาตัวอย่าง และทดสอบของเสียที่เป็นแป้งซึ่งพิจารณาแล้วว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหมักในอะซิโตนเคมีของแพลตฟอร์ม